六さん 2月 10日しんあい農園日記

昨夜は猪を食べた。永富さんが屠殺した肉は、ワナや猟銃で殺したのではなく、心臓を刃物で刺して殺している。そして、その場で血抜きをしているので脂肪に血液がなく最高。今回買った肉は２キロだったけれど、四つほどに小分けしてあったので悪いかと思ったら、いいところを選んだので小分けになったと説明された。脂肪が二段になりのっていた「俺が持ってきた肉は買って損はない」とガラガラ声で言うだけの値打ちはある。もうじき猟期は終わる。冷凍庫にもう少し楽しみが残っている。猪の脂は、翌朝でも鍋のなかで牛や豚のそれのように固まらない。山の栄養が身体に入るような気がする。

ウオの目で足が痛かった。最近では配達でも営業でも長靴が正装のわたしで、その靴が合わないのか左足の親指が痛くなった。膏薬をいただいたので貼っている。

犬の健太は元気がいい。放したら突然地面を掘りはじめた。前足で石の混じる地面をすごい勢いで掘る。鼻を地面にこすりつけて深く掘ったところで野ネズミが二匹飛び出してきた。地中にひそんでいる野ネズミの臭いを察知した健太はすごいと思った。

西君の手首はヒビが入っているようで、明日から少し配慮して仕事をさせようと思っている。光恵ちゃんの存在感が仕事で出てきたように思う。

03/02/10(月) 19:56 足立　進(JAG07563)