六さん 10月 5日しんあい農園日記

先日、タマゴのお届け先大谷山荘で食中毒が出た。報道によると魚が原因という。あれだけ衛生面に万全を期しておらたのに衛生管理は難しいなあ。と受け止めていた。その大谷山荘から「タマゴを殺菌消毒している証明書を毎月提出してください」と電話で告げられた。お客さま側では保健所の指導でそうなり、農園の立 場では「無洗卵」をウリにしている。当然、殺菌消毒をする設備はない。その安全のためコストがかかるサルモレラワクチンを若鶏に接種している。洗卵機はあるから、それに薬品を入れて洗えば済むことではあるが、そうすれば、殻から雑菌がその後に入りやすくなる。自然の力で雑菌を防いだほうがいいと思うが、ご理解いただけないなら停止もしかたがない。

配達がない一日。わりと楽に仕事がすすんだので３時半から散髪に行った。坊主頭に刈ってもらおうと思ったら「せんほうがええと思うがねー」とおやじが言ったので訂正していつものカットを頼んだ。

風呂とトイレを磨いて一日が終わった。禁煙初日はこえた。

03/10/05(日) 19:06 足立　進(JAG07563)