六さん　平成17年１０月２１日　しんあい農園日記

下松グルメロードの安田さんと会った。

ウィンナーについていろんな角度で質問をして帰り、いま思うのは「無添加」一本ですすめてみたい。冷凍にしなければ保存ができない。見た目もあまりよくない。冷えたら味が落ちる。それができる技術を持った安田さんがみじかになり、それならば食の安全路線を選択することが農園の使命ではないか。

食感はパリッと脂が飛び散り、見た目も食欲をそそる色合いが市民権を得てはいるけれど、やっぱり「なにも足さない」という路線を歩みたい。

しんあい農園　足立　進