六さん　平成18年５月１４日　しんあい農園日記

小倉南インターから住宅街にはいりこんだところに、「卵屋」がある。農園元気タマゴの3倍以上の単価でも不便を気にしないで買い求めに来てくださるお店の工夫がある。

3年ぶりに訪ねる機会を得た。タマゴ以外にカステラやシュークリームの定番商品にくわえてシュークリームも登場し相変わらずの繁盛ぶりに刺激を受けた。

ベースは「卵」それに商品として、接客として付加価値を追い求めておられる。わたしとの会話のなかで急用ができて席を立たれるオーナーが、それでもお客さまに挨拶をされながら、テーブルを片づけながら出てゆかれる。なにもかもが学びになった。

夕方、井上酒店の店主が来園してくれた。ここでもお客さまをどう満足していただくか、そのことに応えるために各地の酒蔵、現場を歩いていることを聞いた。マニュアルのない現場主義を農園でもマニュアルにしたい。

しんあい農園　足立　進