六さん　平成18年１０月２５日　しんあい農園日記

昨夜、京都の長女が助産婦院でふたりめの女児のおかげをいただいた。そのことを感謝しながら、わたしが産まれたときはどうだったのかと、父親をいまでも語らない「女」としての母の心情におもいをはせて眠れない夜を過ごした。

夕方から来客が二組ありいろいろと学ばせていただく言葉多かった。

萩から営業にこられた飼料会社の方。「自動給餌・自動採卵と、たしかに楽にはなるけれど現場(鶏舎)に足を運ぶ回数が少なくなり、それはデメリットになりますね」。そのとうり！楽は良い結果に必ずしもならない。

下関板金の松本社長と小月の「兔」のオーナーシェフ金刺さんがつぎの来園。「ボクの料理はたいしたことはないけれど、満足していただく時間をご提供することだけに気配りしています。テーブルごとにすすむワインとかビールなどに合わせた料理の塩加減をすることも大切ですね」

みなさんからたくさん勉強させていただき、実践しなければ意味がない。

しんあい農園　足立　進