昨夜は暴雨風に落雷で階下の健太がおお騒ぎ。１時ごろラジオを持っておりボリュームをあげて予算委員会の再放送を聴かせた。それでも稲妻が見えるので騒ぎはおさまらず寝不足の朝をむかえることになった。
午後、下松市のグルメロードの安田さんを訪ねた。鶏肉・豚肉・ドイツの岩塩とオーストラリア羊の腸だけでウィンナーをつくる相談をした。火を通せば肉汁が出るので味が悪くなり、生肉のままをマイナス２０度で農園に納めていただく。
食べるときは常温で解凍し、ボイルならば沸騰したお湯にいれて火をとめ１０分。焼くときは解凍してフライパンで焦げ目がつくまで。鶏肉と豚肉、塩の量を半月ほど研究していただき来月はじめの金曜に受け取りに行くことにした。
各方面でご意見をいただきながら完全無添加ウィンナーを完成させたい。
今夜はわたしも健太もしっかり眠りたい。