山口市内に先日野菜をメインにこだわり食材やお弁当を販売するお店がオープンした。農園のタマゴも販売したいとお声かけくださり訪問させていただいた。品揃えや立地などはわたしはその道のプロではないけれど「社長」の名刺には「社員代表」と肩書きが印刷されていたので共感できた。
ブライダルのハラダ屋が、挙式だけのフランス料理店ララマリーを開店されて数年経つ。そのスタッフ８名が食材をお客さまに紹介される目的で農園に夕方来られた。写真家の女性も伴われて。料理長の金本さんもご一緒だった。厨房では鬼のように厳しい方が温和な笑顔で和やかな時間だった。トップとスタッフとの信頼関係がよいお店をつくるのだとあらためて感じた。